今日のお弁当（ヤンニョムチキン）

皆さん、こんにちは。

管理栄養士の石川元洋（motohiro_food）です。

最近から、嫁さんのお弁当を作り始め、それをSNSに投稿しようと考えていました。

料理やお弁当の写真を載せている人はたくさんいるけど、これをエネルギー計算して、ついでにPFCバランスまでだすと需要あるかな？？と考えました。

なので、しばらく挑戦してみようと思います!(^^)!

エネルギー・PFCバランスの設定

まず初めに、この2つを設定します。

お弁当を食べる人：37歳・女性。

1日に必要なエネルギー量（kcal/日）＝2030kcal≪身体活動レベルⅡ（普通）≫

※）基礎代謝量を基準に計算

昼食弁当は500～600kcalで設定。

エネルギー産生栄養素バランス（PFCバランス）
P：たんぱく質（13～20％）　
F：脂質（20～30％） 
C：炭水化物（50～65％）　

今日のお弁当

①ご飯150ｇ
②ヤンニョムチキン
③ゆで卵1/2
④ほうれん草としめじの塩炒め
⑤人参のマリネ
⑥ミニトマト

エネルギー：572kcal
エネルギー産生栄養素バランス（PFCバランス）
たんぱく質（％）：26％
脂質（％）：21％
炭水化物（％）：55％

※エネルギー・PFCは多少の誤差あり。

今日のメインは韓国料理のヤンニョムチキン。

甘辛いチキンでご飯が進む一品でした。

鶏もも肉を揚げずに、少量のごま油でじっくりと焼きました。

鶏もも肉は高たんぱく質で、ビタミン・ミネラルが豊富です。

特にナイアシン・亜鉛が豊富に含まれています。

ナイアシンは、たんぱく質・脂質・炭水化物の代謝には欠かせません。

欠乏症には、皮膚炎・口内炎などがあります。

亜鉛は、100種類以上の酵素の活性に関わります。

不足すると、成長不全・味覚障害・下痢・免疫低下・皮膚炎・脱毛・男性器の発育不全などさまざまな体の不調に関わります。

肉や魚介類などの動物性たんぱく質に多く含まれるので、動物性食品を控えている方や、菜食主義の方は不足する可能性もあります。

何でもそうですが、「ある食材を抜く」とか、特定の食材を多くとるとかはあまりメリットはありません。

体はいろんな栄養素から構成されているし、抜いたり多くとることにより、かえって病気を招いたり、検診のさいに数値が悪くなっていたりするので注意が必要ですね

また次回のお弁当も見て下さいね♪