今日のお弁当（ゴーヤー弁当）

皆さん、こんにちは。

管理栄養士の石川元洋（motohiro_food）です。

最近から、嫁さんのお弁当を作り始め、それをSNSに投稿しようと考えていました。

料理やお弁当の写真を載せている人はたくさんいるけど、これをエネルギー計算して、ついでにPFCバランスまでだすと需要あるかな？？と考えました。

なので、しばらく挑戦してみようと思います!(^^)!

エネルギー・PFCバランスの設定

まず初めに、この2つを設定します。

お弁当を食べる人：37歳・女性。

1日に必要なエネルギー量（kcal/日）＝2030kcal≪身体活動レベルⅡ（普通）≫

昼食弁当は500～600kcalで設定。

エネルギー産生栄養素バランス（PFCバランス）
P：たんぱく質（13～20％）　
F：脂質（20～30％） 
C：炭水化物（50～65％）　

今日のお弁当

①ご飯150ｇ
②ゴーヤーチャンプルー
③チャーシュー（焼豚）
④小松菜のおかか和え
⑤紫キャベツのマリネ

エネルギー：620kcal
エネルギー産生栄養素バランス（PFCバランス）
たんぱく質（％）：24％
脂質（％）：32％
炭水化物（％）：44％

※エネルギー・PFCは多少の誤差あり。

エネルギーは多少over・PFCは、たんぱく質と脂質が高めという結果になりました。

メインはゴーヤーチャンプルー。

ゴーヤーはビタミンCが豊富で、水溶性ビタミンであるビタミンCは、熱に弱いのが特徴ですが、ゴーヤーに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくい特徴があります。

チャンプルーにすることで、厚揚げ・豚肉・卵のたんぱく質が取れ、弁当の8割ほどのたんぱく質が、このゴーヤーチャンプルーで摂ることができました。

ただ、厚揚げ・卵を使用することで、脂質の割合も上がってしまいました。

ゴーヤーだけでは、なんとなく寂しいのと、たんぱく質を少し足したかったので、冷蔵庫をあさっていたら、お盆で貰ったチャーシューがあったので、こちらを入れました。

欲張って3枚も入れたので、さらにたんぱくと脂質が上がる結果に…。笑

入れないか、もしくは1～2枚に収めていれば、エネルギー・PFCともに、もっと適正に近づいていたかと……。

対象者に合わせないといけないのに、自分の欲と好みがでてしまいました”(-“”-)”

以後、気を付けます！！

また次回のお弁当も見て下さいね♪