ガンになりたくないならやるべき5のこと。その③　食生活の見直し

皆さん、こんばんは。

管理栄養士の石川元洋（motohiro_food）です。

前回記事で、ガン予防について大切なことを2記事書いています。

ガンになりたくないならやるべき5のこと。その① 禁煙

ガンになりたくないならやるべき5のこと。その②　節酒

今日は、第3弾で、「食生活の見直し」についてです。

今回も、こちらのサイトを参考に書いていきます。

その③　食生活の見直し

規則正しい食生活は、がん予防のみならず、糖尿病・高血圧症・脂質異常症・肥満など、あらゆる病気の予防につながります。

今回は上に記されている、

①野菜・果物の摂取。

②熱い飲み物や食べ物は冷ましてから食す。

について考えてみます。

①野菜・果物の摂取　

野菜・果物の摂取は、上にも書いた糖尿病などの病気の予防になるとされています。

では、がんではどうでしょうか？？

日本人の果物と野菜の摂取量と全体的な癌のリスク：人口ベースのコホート研究のプール分析

日本の6つのコホート研究から約20万人のデータを併せたプール解析により、野菜・果物摂取とすべての部位のがん（全がん）の罹患率との関連を調べた結果は……。

野菜や果物の摂取量によって、全がんの罹患リスクは変わらなかった。とされています。

画像引用：がん対策研究所予防関連プロジェクト

結果は変わっていて欲しかった所ではありますが…( ;∀;)

海外での大規模研究では、野菜の摂取がごく小さな予防効果（高摂取により2～6％の罹患率低下）は見出されていますが、果物には予防的関連は報告されていないようです。

今回は、がん全体で見た場合の結果であり、胃がん・肺がん・乳がんなどの個別の部位では、野菜・果物の摂取が、がん予防の評価があるのに変わりありません。

循環器疾患、その他の生活習慣病を予防するためにも、野菜・果物は毎日食べた方が良いです。

画像引用：令和元年　国民健康・栄養調査結果の概要

上の調査の結果では、野菜の摂取が、平均で、男性288.3ｇ・女性273.6ｇです。

目標量は350ｇなので、やはりあと1品ほど、小鉢やサラダを足したい所ですね。

胃がん・肺がん・乳がんの結果も載せておきますね。

②熱い飲み物や食べ物は冷ましてから食す。

熱い食べ物・飲み物は食道がんとの関連があるようです。

国際がん研究機関(IARC)によるコーヒー、マテ茶及び非常に熱い飲料の発がん性分類評価について

2016年6月15日、国際がん研究機関（IARC）は、非常に熱い飲み物（65℃以上）は食道がんのリスクが高まることから「グループ2A」（ヒトに対しておそらく発がん性がある）に、コーヒー及びマテ茶は「グループ3」（ヒトに対する発がん性について分類できない）に分類した結果を発表しました。

本文中より一部抜粋

寒い冬にあったかい飲み物なんて、最高に美味しいですよね。

けど、熱すぎると喉を傷つける恐れがあります。

「のど元過ぎれば熱さ忘れる」ということわざかありますが、のど元まで熱かった食べ物は、食道がダメージを負うことになります。

それで熱さを忘れるなら、その代償はでかいですよね…。

熱い食べ物は、適度に冷ましましょう。

「熱い」ではなく「温かい」にすることが、がん予防につながりますね。

上手いこと言えたので、今日はこの辺りで(^ ^)

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