頭を良くする・炎症を抑える。魚油に含まれるＤＨＡ・ＥＰＡはおススメの油です。

みなさんこんにちは。

管理栄養士の石川元洋（motohiro_food）です。

皆さんは、ＤＨＡ・ＥＰＡって聞いたことありますか？？

一時期は、ＤＨＡを取ると「頭がよくなる」など、テレビで取り上げられていたので、耳にしたことがあるかと思います。

では、実際の所はどうなんでしょうか？？

今日は、ＤＨＡ・ＥＰＡについてのお話です。

詳しく説明していきますね。

ＤＨＡ・ＥＰＡとは何か？？

テレビで、DHA・EPAとか、
「いいですよー」って良くいいますが、
確かにいいです。

「ありがとう」いい油です。

青魚などの、魚油に含まれる。

お肉の影に隠れ、目立ちにくい存在ですが、大体、腹減ってる時は、みんな「肉」に走る。

腹が減ってない時は位は、積極的に、魚食べる習慣つけよう。

— 石川元洋(管理栄養士) (@motohiro_Food) December 7, 2018

ＤＨＡ・ＥＰＡは油の一種です。

食材としては、さば・さんま・いわしなどの青魚に多く含まれます。

体に大切な「油」で間違いはありません。

ただ、個人的には「お肉派」であって、外食するときや、特にお腹が減っているときは、お肉に走りがちです。

なので、それ以外では出来るだけ、お魚を食べるようにしています。

手軽に取れるおススメはこちら。

さば水煮缶。

これで、おかずの1品になります。

水煮缶の原材料は、サバと食塩のみです。

液は塩分が強いので全部捨てています。

ＤＨＡ・ＥＰＡも多く含まれており、手軽に取れます。

最近は、またテレビでやっていたのでしょうか…？？

水煮缶が不足気味になっています。

個人的には、味噌缶はあまりオススメしません。

原材料に色々とプラスされています。

砂糖・増粘剤など…。

水煮缶の方が、シンプルなので僕は水煮缶をオススメします。

細胞膜にＤＨＡ・ＥＰＡを貯金する

細胞膜は、コレステロールで形成されていて、油と相性がいい。

この細胞膜に、EPAとDHAを保管しておける。

炎症が起こると、炎症をしずめるべく、

このEPAとDHAが使われる。

それにEPAとDHAが多い細胞膜は、柔らかくて丈夫な細胞膜になる。

まさに、いい事づくし‼︎

— 石川元洋(管理栄養士) (@motohiro_Food) December 8, 2018

細胞の形を作り、大切な細胞を守っているのが細胞膜です。

その材料は「コレステロール」

つまり、細胞膜は私たちが食べた「油」から作られています。

悪い油が多い細胞膜は硬くなり、血流が行き渡りにくくなります。

更には、簡単に傷ついたり壊れやすくなり、老化や病気の原因になってしまいます。

逆にＤＨＡやＥＰＡを多く含む細胞膜は、丈夫で柔らかい細胞膜ができます。

僕も含め、現代人は、魚・魚油に多く含まれるＤＨＡやＥＰＡの摂取よりも、揚げ物（特に揚げて時間が経っている物）や、スナック菓子などの加工食品、炒め物で使う油など、圧倒的に後者の油を摂取している方が多いんです。

だからこそ、いい油の摂取を意識して、悪い油の摂取をできるだけ控える。

この意識付けは大事になってきます。

ＤＨＡで頭良くなる⁇

DHAは「頭を良くする」

こんな迷信⁇のような事が、昔ささやかれましたが、脳にいい事は確かです

脳は、コレステロールで出来ているので、油と相性がいい

脳は大切な所なので、脳に通過できるのと、通過できないのがある

DHAは、見事に通過できる

通過したDHAは、脳の機能向上にはたらいてくれる

— 石川元洋(管理栄養士) (@motohiro_Food) December 8, 2018

骨・筋肉・内臓など、大事な体の構成成分はたんぱく質です。

しかし、脳は違います。

脳だけは、脂質で構成されています。

それが悪者扱いをうけているあのコレステロール。

脳の構成成分であるコレステロールを、ＤＨＡによって「質」を高めてくれます。

ＤＨＡが脳機能向上に働いてくれるんですね。

アルツハイマー型痴呆症で亡くなった人と、他の病気で亡くなった人の脳を調べた所、アルツハイマー型痴呆症で死亡した人の脳のDHAが半分以下に減っていたという報告もあります。

アルツハイマーや認知症の予防にもＤＨＡは有効となっているんですね。

油の種類は大切

☑︎炎症を促進する油
→ベニバナ油・コーン油・大豆油

☑︎炎症を抑える油
→亜麻仁油・シソ油・EPA・DHAなどの魚油

炎症を促進する油が「悪」と思われるが、問題はその比率

現代の人は、圧倒的に炎症を促進する油の摂取が多い

炎症を促進する油を取ってる方が多いことは、頭に入れてた方がいい

— 石川元洋(管理栄養士) (@motohiro_Food) December 8, 2018

油と聞くと、あまりいいイメージを待たない人が多いかもしれません。

「血液がドロドロになる」とか、「血栓が詰まりやすい」とか……。

確かに、悪い油ばかり体に入れてれば、体はいつか壊れる可能性があります。

そして、炎症を促進する油と、炎症を抑える油があります。

炎症を促進する油は、先ほども説明したように、

私たちが普段口にしている油だと思いませんか？？

反対にＤＨＡやＥＰＡは炎症を抑えてくれる作用があります。

そして、不足しやすい油です。

昔習ったイヌイットの人達は、他の国に比べ、心筋梗塞・糖尿病・ガンなど、様々な病気になるリスクが低い事が分かってる

イヌイットの人達の食事は、アザラシやシロクマなど

アザラシ・シロクマのエサがEPA・DHAを豊富に含む「魚」

食物連鎖ってやつだ

ホント食べる物によって変わるってことだよね

— 石川元洋(管理栄養士) (@motohiro_Food) December 8, 2018

イヌイットと比較された国は、圧倒的に「炎症を促進する油」の摂取が多く、様々な病気になりやすい結果になっていました。

それに比べ、ＤＨＡ・ＥＰＡを多く含む「魚」を食べていたイヌイットの人たちは、病気になるリスクが低かった。

食べる食事の内容で、体や病気になるリスクがあきらかに変わっていますよね。

食事次第で、体の中身も、病気も防ぐことができる事を証明してくれていますよね。

まとめ

ＤＨＡとＥＰＡについて簡単に説明させてもらいました。

なんとなく、大事なんだ！！って思ってくれました？？

作用的には、

ほかにもありますが、今回はこの3つについてお話させてもらいました。

ＤＨＡ・ＥＰＡは、大事な油だけど、私たちには「足りていない油」でもあります。

足りていないものは「意識して食べる」必要があります。

日本は、昔に比べると魚の摂取が落ちてきているのが現状でもあります。

1日1回でも「魚を食べる習慣」を、皆さんも意識していきましょう！！