栄養って本当に難しい…。

皆さん、こんばんは。

管理栄養士の石川元洋（motohiro_Food）です。

最近、頭の中でずーっと思っていることがあります。

それは、「栄養って本当に難しい」ってこと。

当たり前のことだけど、答えがない。

栄養学って答えがないから難しい

数学みたいに答えがない

人の体のことだから答えが１つではない

だから色んな意見があり、問題も生まれてくる

栄養士でも一応悩むこともあるから、栄養を分からない人はもっと悩むと思う

でも食事のこと分からない人に、わかりやすく単純に言えるようにならんとね

— 石川元洋(管理栄養士) (@motohiro_Food) October 29, 2019

たまに「答えがあった方が楽なのに…」って思うことが多々ある。

そして、勉強すればするほど、慎重になり、簡単に答えもだせないと思っている。

例えば、主食。

「白米と玄米どっちが良い？？」と聞かれたら、ほとんどの栄養士は玄米と答えると思う。

だけど、「皆が玄米がいいか？？」っと言うと、そうでもない。

小さい子供・お年寄りなど、消化機能が弱い人は、かえって白米の方がいいかもしれない。

確かに、玄米にはビタミン（特にＢ1）・ミネラル・食物繊維などの栄養素が、白米より豊富に含まれる。

だけど、普段から、肉・魚・野菜・果物を食べていれば、上の栄養素も取れるので、無理して玄米を食べる必要はない。

だから、対象となる相手により答えが変わる。

食材だってそう。

いくら「体に良い」ってエビデンスがあっても、目の前の対象者に合うかはわからない。

反対に「体に悪い」とされている食材が必要な人だっている。

特に食欲がないお年寄りには、お菓子や、ジュースをあげた方がいい時だって、実際にある。

やはり対象となる相手に合わせる必要がある。

話はずれるけど、自分はTwitter・インスタなどのSNSもしている。

最近は、このSNSでの発信も難しいと個人的に感じている。

対象者がきちんと絞られていればいいが、そうでなければ、間違った情報を与えることもあるかもしれない…。

例えば、1年前の自分は…。

たんぱく質の摂取が足りていないから、積極的にお肉を食べようと発信していた。

たんぱく質は、当たり前に大事だし、不足気味の人が多いと感じていたから。

で、気になって調べてみると…。

参考文献：平成30年　国民健康・栄養調査結果の概要より

そんな思ってたより、「不足でもないじゃん！！」ってまず初めに思った。

この調査結果がすべてではない。

だけど、全体としてみれば、そこまで不足はしていないのかと…。

もちろんこの中に、不足している人も多くいる。

だから、その不足している人に呼び掛けるべきであって、全体に呼びかけるのもどうなのか…。と

SNSは難しい…。

昔は何も考えず、ある意味イケイケだったのだが、最近では情報の発信には慎重になっている。

栄養・食事・情報発信と、やはり基本は対象者。

誰に向けてなのか？？

これで答えがガラリと変わっていく。

だから、答えがない。

100点満点の正解はないが、「その人」に合わせた、100点に近い答えを探していく必要があるのかな…。

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