みなさん、こんばんは(^’^)
お酒好きの管理栄養士、石川元洋(motohiro_food)です。
お酒は、飲まないでおこうと思っていても、帰りについ買っている自分がいます。
仕事終わって、帰って育児。その前にガソリンを…。(-_-メ)
っと言っても、飲みすぎている日は多いです…。
今日は、簡単にお酒に含まれるカロリーや、つまみとして食べたい食材などを紹介します。
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知っておきたいお酒のカロリーについて
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お酒のカロリーを出す前に、含まれているアルコール量を計算します。
純アルコール量(g)=お酒の度数(%)×お酒の量(mℓ)×0.8(アルコール比重)
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例えば、上のビールのカロリーを求めると、
※こちらのビールは、アルコールが5%でした。
100mℓ中に、4gのアルコールが含まれていることになります。
アルコール1gのカロリーは、7.1Kcaℓなので、
4g×7.1Kcaℓ=28.4Kcaℓ
それ以外にも、少しのたんぱく質と糖質が含まれます。
それぞれのカロリーは、たんぱく質(4Kcaℓ):脂質(9Kcaℓ):糖質(4Kcaℓ)
・たんぱく質は、0.3g~0.6g×4Kcaℓ=1.2~2.4Kcaℓ
・糖質は、2.6g×4Kcaℓ=10.4Kcaℓ
合計すると、
※たんぱく質は1.2Kcaℓで計算しました。
100mℓで40Kcaℓになります。
350mℓ1本で、140Kcaℓになります。
こちらが、おおよそのカロリーの出し方になります。
食材の後ろの栄養成分をみて計算してみて下さい。
覚えておくと、食材に対して、「糖質が多目」とかわかるようになります。
エンプティカロリーとは??
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栄養学において、エンプティカロリーという表現は、食物エネルギーから、固形脂肪や添加された砂糖以外の栄養素が、皆無あるいは極めて少量しか供給されないような食品に使われる。USDA(アメリカ合衆国農務省)は「少量のエンプティカロリーは良いが、殆どの人は健康を害する量を摂取している」と助言している。
Wikipediaより引用
簡単にいえば、「カロリーはあるのに、なかみの栄養素はカラッポ」というものです。
エンプティカロリーとは、「カロリーだけあって、栄養がないもの」
お酒などのを、こう呼ぶことがあります。
しかし、アルコールを分解するのに、ビタミンB群や、亜鉛を使うので、
実際は、「カロリーだけあって、栄養がなくて、大事な栄養素を使う」というのが、エンプティカロリーです。#お酒
— 石川元洋(管理栄養士) (@motohiro_Food) May 15, 2018
お酒以外にも、お菓子・ジュース・ケーキ・ハンバーガー・ラーメンなど。
たしかに、おいしいんですよね。
でも、カロリーは一丁前なんですが、栄養があるかと言うとそうでもないんです。
また、これらを体内で処理するには、ビタミンB群・亜鉛・カルシウムなどを使ってしまうんですよね…。
栄養がないどころか、栄養まで使い切ってしまう…。
食べるなとは言いません。
が、毎日このような食生活をしていれば注意が必要です。
そのツケは、病気など自分に返ってきてしまいます。
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アルコールが分解されるまで
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体内に入った、アルコールの代謝経路です。
![アルコール代謝経路](http://www.arukenkyo.or.jp/health/base/images/base01.jpg)
画像:アルコール健康医学協会より引用
⇒アルコールを、アルコール脱水素酵素がアセトアルデヒドに分解。
⇒アセトアルデヒドを、アルデヒド脱水素酵素が、酢酸・二酸化炭素へと分解します。
要は、この2つの酵素の活性が高ければ、お酒にも強く、二日酔いにもなりにくくなります。
この2つの酵素の、活性を高めてくれる栄養素が、「ナイアシン」です。
ナイアシンを多く含む食材
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ナイアシンは、ビタミンBの一種で、昔はビタミンB3と呼ばれていました。
アルコールの分解のほかにも、
📌エネルギー産生
📌脂質や糖質の分解
📌皮膚・粘膜の炎症を防ぐ
📌神経症状を防ぐ
などの役割があります。
また、不足すると、ペラグラ・うつ・イライラ・精神障害・口内炎・舌炎・皮膚炎などがあります。
ナイアシンを多く含む食材として、
▶魚介類(まぐろ・かつお・さば・ぶりなど)
▶肉類(豚レバー・鶏ささみ)
▶豆類
▶ナッツ類
![焼き鳥、刺身、枝豆、卵焼き、サラダ、豆腐 その他: チーズ・アサリの酒蒸し・しらすおろし](http://www.sapporobeer.jp/tekisei/kenkou/img/image_kenkou_02.gif)
魚や、肉類はたんぱく質も豊富で、ナイアシンの材料となる「トリプトファン」というアミノ酸も含まれています。
僕は、上のような食事が好きなので、居酒屋に行ったときは、刺身・お肉・野菜を中心に食べます。
家でも、出来るだけ上に近い食材をつまむようにしています。
皆さんも、お酒を飲まれる際は、上のような食材をつまみにしたいですね。
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まとめ
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簡単に、アルコールについて書きましたが、いかがでしょうか??
僕は、お酒が好きです。
友達と飲むお酒なんて、楽しくて、リフレッシュになります。
飲みすぎは良くないのは確かですが、飲む時間や、おつまみ、飲むお酒の種類などかんがえて行きたいですね。
ほかにも、飲酒はからだにどのような影響をあたえるのか??
なりうる病気など書こうと思いましたが、いっぱいあるし、テンション下がるのでやめました( ;∀;)(笑)
ブログ書いたので、1杯やります(笑)
では、また!(^^)!