栄養士は資格の1つでしかない…。あまり「肩書き」にこだわらない方がいいかな。

皆さん、こんにちは。

管理栄養士の石川元洋（motohiro_Food)です。

最近、「管理栄養士の仕事って何だろう？？」ってよく考えている。

僕自身は、「管理栄養士」っという資格には全くこだわりはない。

ただ、食事や健康について興味があるだけなので、今の仕事をしているだけです。

今日は、僕が管理栄養士をしていて、感じたこと・思ったことを伝えさせて下さい。

完全な僕の考えですが、ぜひ読んで欲しいと思います。

僕の仕事は「栄養ボランティア」

老人ホームで働いてますが、

90歳・100歳の方の食事ってひじょーに難しい

献立、制限も大事だけど、

まずは「食べてくれること」が最優先

管理栄養士ですが、あまり管理出来てません

ここでは、僕は完全に”栄養ボランティア”

食べてくれる事は、ホントありがたい

— 石川元洋(管理栄養士) (@motohiro_Food) July 16, 2019

僕は、老人ホームで働いています。

当たり前ですが、高齢の方々なので、食事が徐々に食べれなくなります。

でも食べれないと、死んじゃいます。

栄養は大事なんですが、まず第一に「食べてもらう事」

お年寄りは、昨日まで元気でも、明日には分からない。

また、病院は「治療食」がメインなので、カロリー制限・塩分制限をして提供すれば、それでＯＫ。

ですが、老人ホームはそうはいかない。

こちらが家で生活しているので、カロリー制限して提供しても、食べてもらわないと全く意味がない。

現に、食事を食べないお年寄りには、食事として小さいお菓子・コーラなどを提供している方もいる。

こんな食事を提供していて、たまに「自分は管理栄養士なのか？？」っと思うことがある。

働く場所で、栄養士の働き方は変わりますが、ここでは僕は完全に「栄養ボランティア」。

制限するのが、栄養士の仕事かもしれませんが、その人が食べたい「何か」を提供できるのも栄養士の仕事。

ご高齢の方に、食べたくない食事を無理に提供するより、その人が食べたいものを提供し「喜んで食べてもらった方が100倍いい」

栄養士は「食事を制限する仕事」

って思ってた

でも今は「食事を食べてもらう仕事」

って思ってる

制限が必要な人もいっぱいいるけど、

それと同じ位「食べてもらうこと」が

「第一条件」の人もいっぱいいる

制限だけが、栄養士の仕事ではないからね。

もっと、柔軟に行きたいな。

— 石川元洋(管理栄養士) (@motohiro_Food) July 17, 2019

こういう考えに変化しています。

食べれることはホントいい事

「食事を食べてくれる」

これは本当にいい事

よく食べる人には”量”を調整すればいい

一番大変なのは、「食べない人に食べてもらう事」

これは、まぢでムズイ

こっちが頑張っても、食べて貰えなければ何の意味もない

これは、お年寄りも小さい子も同じ

「よく食べる」は、本当はいい悩みなんです

— 石川元洋(管理栄養士) (@motohiro_Food) July 18, 2019

数年前から、介護報酬が変わりました。

今までは、要介護1～5に認定されれば入所できましたが、現在は3～5の方しか入所できません。

なので、入所されてきた時には、食事はキザミ食・ミキサー食・ソフト食（ゼリー状のもの）・または胃ろうの方も増えている。

入ってきた時から、「食事が食べれない」

ここからスタートする方も増えてきた。

だからこそ、「食事を食べれることが出来る」って、ホントに素晴らしいことだと強く思う。

食事を食べてくれる人には、内容をある程度変えても食べてくれる。

でも、どんなに調整しても食べてくれない人は、食べてくれない。

食べたくても、病気・薬・外的要因などいろいろ絡んでいると思う。

以前は、食べ過ぎる人が多くて悩んでいましたが、今はその逆。

僕の、強い気持ちは「ホント食べてほしい」

この気持ちだけ。

食べれなくなって行くと、ホントに「自分の力の無さ」を痛感させられます。

これからの自分のありかた

話は、ガラッと変わりますが、

栄養士って、もっと自由でいいと思うんですよね。

個人的には、資格にこだわっている余り、視野が狭くなっていると人も多いと感じる。

女性がメインの仕事で、給料・待遇・手当などを重視しすぎて、「本来自分がやりたいことを見失いがち」かなって。

ツイッターでも、給料が安いなど良く目にする。

栄養士を目指す人に勘違いして欲しくないから言う

栄養士は「給料が安い」と良く言う

でも、どの職種でも一緒

稼ぐ人は稼ぐし、稼げない人は転職しても稼げない

僕も稼げてない

それは僕に問題がある

周りの栄養士と同じことしてるから。

栄養士なら誰にでも出来ることしてるから、安いのは当然

— 石川元洋(管理栄養士) (@motohiro_Food) July 23, 2019

決して、栄養士だけが安いとは言えない。

栄養士を目指している人もいっぱいいるんだから、あまりテンションの下がることは言わないで欲しい。

とある情報によると、栄養士の資格の保有者は120万人位いて、実際に働いている人は20～30万人ほどらしい…。

就業率は、20％ほど。

実際、僕が通っていた専門学校でも、80人ほどいましたが、今栄養士で働いている人は数えられる位だと思う。

僕が働いているところでも、ナース・ケアマネ・介護職・OT・PT・調理師など多種職の人と連携が必要になる。

そういった周りとのコミニケーションが上手くいかなくて、辞める一因にも繋がるのかなって個人的には思います。

結局、「自分がやりたいこととは」違ったって…。

僕だって「栄養士をやめよう」って思ったこと、数えきれないくらいありますよ。

でも、どう考えても、人が生きていくうえで食事は絶対だし、食べた食事で体も心もできている。

そんな大事なことを、仕事にしているって、すごいことだと思うんですよね。

でも、女性の栄養士がほとんどの中、女性と同じ事だけやってるのは、ダメだと自分でも思っている。

僕の目標は、「誰にでもできる仕事をしている栄養士」ではなく、「栄養士にしかできない仕事をしている栄養士」になること。

はっきり言って、今の職場も栄養士ならだれでもできます。

僕は、栄養ボランティアだし、献立作成と発注業務もしてますが、僕にしかできないとは思っていませんし、献立作成・発注業務は調理師でもできると思っている。

献立作成なんて、パズルみたいで、時間をかけて何回も見直さないとダブりも多い。

朝昼夕で食材はカブってないか⁇

味付けは似てないか⁇

前後の日でカブってないか⁇

中華などに偏ってないか⁇

献立は、パズルみたい

何かハマると、また何かハマらなくなる

個人的には、満点狙わないで80点位でいいと思う

満点狙っても、食べた人により、すぐにかき消されます（笑）

— 石川元洋(管理栄養士) (@motohiro_Food) August 20, 2019

偏らないようにしてても、その人の”色”が確実に出る。

僕はもぉ、8年も献立を作っている。

入所のお年寄りは、8年も朝昼夕と僕が作った献立を食べている。

何か申し訳なくも感じる…。

せめて、2人で1ヶ月交代とかでできればな……。

また、調理師の勤務表や、その他の管理などもあるでしょう。

そういう意味では、女性が適任かもしれません。

僕は、少ない男性栄養士ですし、多い女性の栄養士と同じことをしていても、自分の意味がないように感じています。

僕が今なりたい栄養士像は、

食事・栄養・健康について、発信すること。

そういう、栄養士はまだ少ないかな。そしてもっといてもいいと思う。

健康であることは「人の第一条件」